마치 하얀 메주와 같은 뗌뻬[tempe]의 모습은 낯설지가 않다. 단백질이 많은 대두로 만들어져서 건강에도 좋고, 비건음식으로 유럽, 미국에 알려져있다. 우리나라에게 인도네시아는 발리보다 유명하지 않아서 뗌뻬라는 음식을 아는 사람은 별로 없겠지만 말이다. 뗌베는 자카르타가 속한 자바섬의 음식이다. 대두를 삶아서 이스트를 넣고 발효를 시킨다. 이때 접시로도 사용하고, 포장지로도 사용하는 바나나 잎을 활용해서 발효를 시킨다. 두부보다 월등한 섬유질과 비타민을 함유하고 있는 뗌베고렝을 만들어 봤다. 이건 인도네시아에서 수입해온 냉동뗌뻬이다. 외국인이 많은 동네는 월드마트가 있다. 보통 중국제품들이 많지만 요즘은 베트남, 태국, 인도네시아 식품들도 많아졌다. 동남아시아는 재료가 비슷해서 다양하게 월드마트에서 재..
