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안산에 있는 현지맛 인도네시아 식당 Warung Lea 안산역에서 1번 출구로 나오셔서 지하차도로 건너면 바로 있는 건물이에요. 2층에 와룽레아 간판 보이시죠? 저희는 한달에 한번은 꼭 가는 것 같아요^^ 왜냐하면 완전 현지맛이거든요... 쉐프가 인도네시아 호텔 쉐프 출신이여서 왠만한 인도네시아 식당에서 먹는 것보다 맛있다는 남편의 견해.. 인도네시아는 인구도 많고, 섬으로 되있다보니 지역마다 음식이 다르고, 종류도 엄청나게 많아요. 그중에서도 와룽레아는 파당음식을 팔고 있어요. 오른쪽 사진 보시면 뷔페식으로 되있는데, 주말에는 뷔페식으로 먹을 수 있다고 해요. 저희는 한번도 먹어보지는 않았어요! 모두 인니말이지만, 몇개의 단어를 알면 어렵지 않게 시킬 수 있어요. 세부 내용은 여기있어요^^ https:..

Mie Ayam 미아얌 mie는 국수라는 뜻이고, ayam은 닭고기라는 뜻이다. 한마디로 닭고기국수 재료 (8인분) 1. 볶음 닭고기(토핑) 잘게 썬 닭고기 800g 다진마늘 70g 소금 1스푼 미원 1스푼 설탕 1스푼 후추 1스푼 케찹마니스 3스푼 2. 닭껍질 오일 닭껍질 150g 오일 150ml 마늘 6알 국수 그린채소 어떤 부위를 사용해도 상관없어요. 저는 뼈없는게 닭다리살만 있어서 닭다리살로 했어요. 먼저 닭고기를 잘게 잘라주세요. 닭고기에 양념을 해줄거에요 케찹마니스 처음들어보신 분들 있을 것 같아요. 인터넷에 케찹마니스 치면 팔아요. 인도네시아 식당 가면 어디든지 올려있는 검은색소스에요. 달달한 간장이라고 생각하면 될 것같아요. 나시고랭이나 미고랭도 다 이것을 사용해요. 하나 사두시면 유용하게..

오늘은 저도 처음 만들어보지만, 매우 성공적이었던 대만식 돼지고기 요리를 소개해드릴께요. Pai Gu Fan이라고 불리는 돼지고기 스테이크라고 보시면 되요. 재료 목살(또는 안심) 간 돼지고기 옥수수전분 마늘 튀긴샬롯 간장 설탕 화이트와인 파이브스파이시 후추 돼지고기 목살에 칼집을 내어서 양념에 마리네이드를 할 준비를 해둡니다. 다진마늘 1스푼 간장 2스푼 설탕 1스푼 화이트와인 1스푼 5스파이시 1티스푼 재료를 넣고 고기에 양념이 잘 배도록 잘 섞어주세요. 그리고 1시간 동안 양념이 잘 베기를 기다립니다. 중간에 한번 뒤적뒤적거려주면 더 잘 섰이겠죠. 5스파이시 모르시는 분은 아래 그림 참고해주세요. 흔히 알고 있는 중국향.. 마라탕 좋아하시면 거부감 없이 맛있게 드실 수 있어요. (시나몬, 넛맥, 정..

배달음식을 자주 식혀 먹는 것은 아니지만, 오늘은 요리하기 귀찮은 관계로 오랜만에 배달음식을 시켜먹었다. 낙곱새!! 낙지, 한우곱창, 새우 요렇게 야채와 함께 전골처럼 끓여서 먹는 요리이다. 용인 동백에 있는 국민 낙곱새에서 시켰다. 낙곱새 중자가 2-3인분용이라고해서, 당면 추가해서 시켰다. (당면이 기본으로 들어있지 않은 줄 알고...;;) 면이 배에서 불고 있다는 사실... 배달료가 무지 싸다! 다해서 31,000원 사장님이 리뷰써달라고, 서비스로 고기를 주셨다. 메인 낙곱새(+소스) 라면사리 당면사리 추가 서비스 고기 단무지 볶음밥용 밥(참기름) 김 쿨피스 내용 구성도 매우 알차다:) 사장님은 매일 마장시장에서 한우곱창을 떼오신다고한다. 그래서 모든 재료가 딱봐도 탱글탱글하고 신선하다. 물을 안넣..

족발, 보쌈 그렇게 좋아하는 편은 아니여서 보쌈요리를 한번도 해본적이 없었다. 괜히 오늘은 삼겹살로 만든 보쌈이 먹고 싶어서 급 만들어 본 보쌈 무수분 보쌈 레시피도 있지만, 원조 레시피가 가장 맛나니 새우젓과 함께 먹는 보쌈 만들어 볼께요. 재료 돼지고기 600g (삼겹살, 앞다리, 사태) 된장 두숟가락 통마늘 6알 생강 엄지손가락만큼 양파 껍질째 1/4 (작으면 1/2) 대파 흰부분 2대 인스턴트 커피 재료를 냄비에 넣고 물을 5L 정도 넣어줍니다. 커피 가루 마지막에 넣었더니 국물 색깔이 검정생이 되었네요..하핫 그 뒤에 이제 팔팔 끓여주기만 하면 됩니다. 끓어오르면 중불에서 2시간 정도 끓여주면 진짜 야들야들한 보쌈이 됩니다 :) 팔팔 잘 끓고 있죠 양파 껍질째 잘 씻어서 넣어주세요. 그러면 잡내..

이태원에 있는 찐 인도네시아 식당 '박소린두 깜풍' 박소린두 깜풍은 2층에 위치해있어요. 2층이 1층보다 약간 안쪽으로 들어가 있어서, 지나치기 쉬워요. 1층에 코리안바베큐 간판 보시고 멈추세요 정면에서 오른쪽에 올라가는 계단이 있어요. 내려갈 때 찍어서 좀 다르지만, 벽에 요렇게 푸릇푸릇한 인테리어 되어 있고 아주 예뻐요. 한국에 있는 인도네시아 식당 중에서 가장 깨끗하고 인테리어도 잘 돼있는 편이에요. 의자가 조금 불편하지만, 오래도록 앉아 있을 건 아니니깐 이 정도면 괜춘 건대에도 있고, 신촌에도 있지만 그곳은 사실 진짜 인도네시아 맛은 아니고, 한국 입맛에 잘 맞춘 맛인 것 같아요. 맛있기는 하지만, 개인적으로 정말 인도네시아 현지 맛이 아닌 것 같아요! 메뉴판을 주실 때부터 알았지만, 리얼 현지..

한국 사람이 가장 많이 알고 있는 포루투갈어인 매우 좋다라는 뜻인 '따봉'이다. 브라질 음식은 정말 처음이였다. 남미에 가장 유명한 나라이긴하지만, 한번도 접해볼 기회가 없었는데, 얼마전 알게된 브라질 친구가 이태원과 고속버스터미널에 브라질 식당이 있다고 해서 한번 도전해보았다. 건물을 정면으로 좌측에 2층으로 올라가는 계단이 있다. 따봉브라질은 슈하스코 식당이다. 슈파스코는 뷔페 스타일에 식당인데, 소고기, 돼지고기, 닭고기, 소세지, 과일 등 최소 5개에서 수십까지 여러개의 음식을 원할때까지 종업원이 가져다 준다. 대부분 브라질 이외에 다른지역에서는 스테이크 집으로 알려져 있다. 브라질 스테이크가 세계에서 제일 맛있다는 사실을 오늘 처음 알았다. 친구 피셜이라..사실인지는 모르겠지만.... 내부는 상..

오늘은 오랜만에 한국 음식을 했어요 남편이 연세대 다닐때 학교 앞에 가던 식당에서 맛있게 먹었던 불고기가 있다고 해서 로드뷰를 보면서 열심히 찾아봤더니 그냥 불고기가 아니라 불고기 돌솥밥이더라구요^^ 그래서 한번 따라해봤습니다! 불고기 만드는 영상 재료 불고기 300g 버섯(느타리, 표고, 새송이) 양배추 간장 2스푼 미림 2스푼 소금 1티스푼 설탕 1스푼 깨 1스푼 마늘 1티스푼 참치액젓 1스푼 참기름 1스푼 후추 적당히 파 적당히 계란 노른자 1개 일단 불고기를 재워야 되요. 간장, 미림, 소금, 참치액젓, 마늘, 깨, 후추, 참기름을 넣고 조물조물 버무려주세요. 30분-1시간 정도 두면 되요 고기를 재우는 동안 밥을 하고, 야채를 손질해두세요! 저희는 버섯을 좋아해서 버섯을 잔뜩 넣고, 고기를 너무..

마치 하얀 메주와 같은 뗌뻬[tempe]의 모습은 낯설지가 않다. 단백질이 많은 대두로 만들어져서 건강에도 좋고, 비건음식으로 유럽, 미국에 알려져있다. 우리나라에게 인도네시아는 발리보다 유명하지 않아서 뗌뻬라는 음식을 아는 사람은 별로 없겠지만 말이다. 뗌베는 자카르타가 속한 자바섬의 음식이다. 대두를 삶아서 이스트를 넣고 발효를 시킨다. 이때 접시로도 사용하고, 포장지로도 사용하는 바나나 잎을 활용해서 발효를 시킨다. 두부보다 월등한 섬유질과 비타민을 함유하고 있는 뗌베고렝을 만들어 봤다. 이건 인도네시아에서 수입해온 냉동뗌뻬이다. 외국인이 많은 동네는 월드마트가 있다. 보통 중국제품들이 많지만 요즘은 베트남, 태국, 인도네시아 식품들도 많아졌다. 동남아시아는 재료가 비슷해서 다양하게 월드마트에서 재..